Higiene e Segurança Alimentar: Essenciais em Serviços de Restauração

Created using ChatSlide

Este curso oferecido pela ESPE - CEF na área de Restaurante/Bar, com foco em Segurança Alimentar, aborda a importância da higiene na conservação dos alimentos. Ministrado por Sílvia Silva Oliveira, o módulo capacita os alunos a prevenir microrganismos e aplicar normas de higiene. A bibliografia inclui "Higiene e Segurança Alimentar Volume 2" e recursos online, como asae.gov.pt. Os tópicos incluem microbiologia alimentar e procedimentos de manipulação de alimentos, garantindo práticas seguras,...