Control de calidad de frutas y verduras 🍏🍅

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Este curso ofrece una compresión profunda del control de calidad en la producción de frutas y verduras, abordando la importancia de estos procesos para la salud y economía. Se cubren técnicas de maduración, incluyendo métodos físicos, químicos y el uso de tecnologías emergentes, así como la evaluación de la madurez. Los estudiantes aprenderán a medir parámetros de calidad como firmeza, color y compuestos volátiles. Además, las clases incluyen prácticas postcosecha, desde cosecha y...