Desafíos del Ayuno en Cirugía Cardíaca

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Esta conferencia explora la respuesta metabólica del paciente quirúrgico desde el ayuno preoperatorio hasta la cirugía cardíaca. Se revisan los cambios hormonales, el uso secuencial de glucógeno, grasas y proteínas, y las reservas energéticas reales, destacando la sarcopenia oculta en pacientes con obesidad. También se analiza cómo la cirugía, la circulación extracorpórea, la inflamación y la alteración intestinal favorecen la resistencia a la insulina, la hiperglicemia y el catabolismo,...