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Cette formation aborde les concepts clés autour des lipides, en commençant par leur définition et leurs composants chimiques. Elle couvre la classification des lipides, en discutant des types saponifiables comme les triglycérides et insaponifiables tels que les stérols. Les rôles énergétiques, structuraux et fonctionnels des lipides dans l'organisme sont examinés, ainsi que leurs diverses sources alimentaires, y compris les acides gras insaturés et saturés. Enfin, l'impact des lipides sur la...