Formación en microbiologia de industria láctea

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Este curso aborda la microbiología de la leche, abarcando desde la introducción a los microorganismos en leche cruda y procesada, hasta las rutas de contaminación y sus impactos en la salud y producción. Se analiza la microflora en leche cruda, la contaminación bacteriana a través de diversas fuentes, y se evalúan métodos de análisis microbiano para asegurar la calidad. Además, se discute el control de microorganismos mediante técnicas como refrigeración y tratamientos térmicos, y se explora...