Gestión Sostenible en Servicios de Alimentación

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Este estudio aborda el contexto del CEDIF, analizando datos generales y el problema relacionado con el ODS 12. Se presenta una metodología detallada que incluye diseño, participantes y análisis de resultados, destacando hallazgos y limitaciones. La discusión se centra en la interpretación de relaciones y la brecha entre percepción y auditoría, ofreciendo conclusiones sobre el manejo de desperdicios y recomendaciones prácticas como el compostaje y el seguimiento de mermas.