Metode detekcije mikrobiološke kontaminacije opreme u prehrambenoj industriji

Predavanje će obuhvatiti ključne izvore mikrobiološke kontaminacije u prehrambenoj industriji, proces formiranja biofilmova na opremi i njihov utjecaj na kvalitetu hrane, metode detekcije kontaminacije uključujući ATP luminometriju, te usporedbe ove moderne metode s tradicionalnim praksama. Naglasak će biti stavljen na primjenu higijenskih standarda i sanitarnih mjera kao ključnih faktora za održavanje sigurnosti i kvalitete hrane. Kroz praktične primjene i primjere iz industrije, sudionici...