Implementación de Planes de Saneamiento en la Industria Alimentaria

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Capacitación práctica de 4 horas sobre el plan de saneamiento básico como herramienta diaria para garantizar la inocuidad alimentaria en el contexto colombiano. Aborda normativa vigente, responsabilidades del manipulador, limpieza y desinfección, residuos, agua potable, almacenamiento, trazabilidad y control de contaminaciones física, química, microbiológica y cruzada. Incluye juegos, ejercicios y evaluaciones aplicadas para fortalecer registros, buenas prácticas y compromisos de mejora en...