Strategi Efektif dalam Penanganan Hasil Perikanan

Created using ChatSlide

Temukan strategi pengawetan dan penanganan hasil perikanan dalam presentasi oleh Ayu Rizki Amalia. Memahami bahwa ikan mudah membusuk, sesi ini menyingkap kerusakan biologis, fisik, dan kimia yang mempengaruhi mutu ikan. Pelajari komposisi protein dan lemak, serta tahapan pengujian mutu seperti autolysis dan bakteri pembusukan. Dapatkan pengetahuan tentang teori dasar metode pendinginan, penggunaan es, air dingin, dan garam. Akhirnya, ketahui langkah-langkah penanganan dan penyimpanan ikan...