Desperdicio de Alimentos en Almuerzos Escolares

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Esta presentación aborda el desperdicio de alimentos en almuerzos escolares, centrándose en el caso del Programa de Alimentación Escolar (PAE) en el Colegio Ciudadela Educativa de Bosa. Se examina el crecimiento de raciones sin medir la ingesta real, así como la magnitud del desperdicio y sus componentes. Se analizan factores cualitativos que afectan el consumo y se presentan recomendaciones para mejorar la situación, incluyendo ajustes en los menús y la implementación de prácticas...