Impacto de los Alimentos Ultraprocesados en la Salud Pública

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Este informe explora el impacto de los alimentos ultraprocesados en la salud pública, analizando su definición y evolución. Se revisan conceptos y clasificaciones mediante sistemas como NOVA y SIGA, destacando diferencias entre alimentos procesados y ultraprocesados. En España, el consumo ha aumentado significativamente, alcanzando el 31.7%, con implicaciones para la salud. Se examina la evidencia epidemiológica relacionada con enfermedades no transmisibles y se resaltan la necesidad de más...